南瓜饼的家常做法
超酥软的南瓜饼的做法 将黄南瓜洗净切块上锅蒸，不用切皮，蒸熟后的南瓜皮跟肉会自动分离。将蒸熟后的黄南瓜取出锅放凉，温度跟体感温度差不多。南瓜饼的做法家常做法视频
1、选老南瓜才香甜！去皮切块上锅蒸20分钟，记得碗里积水要倒掉，不然面团太湿。
2、糯米粉分批加！趁热用勺子压成泥，少量多次加糯米粉（约1:1比例），揉到不粘手的光滑面团。
3、包馅手法有讲究：搓圆后轻轻压成饼，豆沙馅或紫薯馅提前搓成小球，包进去收口捏紧，避免露馅。
4、小火慢煎是灵魂！平底锅刷薄油，放入南瓜饼，全程最小火煎到两面金黄鼓起，用铲子压一下能回弹就是熟了。
5、懒人必学小技巧：一次性多做点生胚，用油纸隔开冻冰箱，随吃随取不用解冻直接煎，和新鲜的一样软糯！
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相关问题解答
1、南瓜饼咋选南瓜啊？有啥讲究没？
得挑老南瓜！就是那种颜色橙红、皮硬硬的，这种南瓜甜度高、水分少，做出来更容易成型，而且自带甜味，不用猛加糖。
2、为啥我做的南瓜饼容易裂开或者太黏？
大概率是糯米粉和南瓜的比例没搞对！南瓜蒸完一定要沥干水分或者炒一下去水，再慢慢加糯米粉，揉到不粘手为止，太干了就加点水或牛奶，太湿就继续加粉。
3、不想油炸，能用空气炸锅或者烤箱做吗？
当然可以！刷一层薄油，空气炸锅180度15分钟左右，中间翻个面，烤箱也差不多温度，烤到表面金黄就行，虽然没油炸那么酥，但健康多了！
4、能做少糖或者无糖的吗？适合减肥吃吗？
可以减糖或者用代糖，但注意南瓜本身有甜味，减肥的话建议用烤箱或蒸制，少油少糖，不过糯米粉热量不低，当解馋可以，别吃太多哈！
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